挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，除蛤姜糖水的木瓜妙用。用果肉勺挖取红色果肉，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤
 ，冰糖适量

　　制作过程：

　　1、效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤，放入生姜片稍滚 ，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆
，洗净后备用；

　　3、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，鲜木瓜半只、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)  、姜水、放入耐热玻璃容器中，拣除黑膜污物等杂质 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一
、 也可以给这道炖品去腥提鲜。如下图所示；

　　2  、将这些杂质剔除干净
，锅内坐水煮开，可以有效去腥；此外，

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