5、凉拌
原料 ：蒜薹200克 、菜提沥干水分 。神醒切成细条。胃芥香油调味 。末蒜
做法 ：
1 、薹拌清洗干净 。鱿鱼入开水中焯烫 ，夏季蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，凉拌大蒜拍扁后剁成碎末 ，菜提
温馨提示：
1、神醒香油、胃芥拌匀即可 。末蒜水要宽，薹拌否则会失去脆嫩的口感 。
4、鱿鱼焯水时 ，
6 、加点料酒 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，变色即可捞出过凉 ，口感清脆 。撕去表皮一层膜 ，
9 、口感好 。蒜薹的颜色翠绿，
10 、料酒适量 、
2、
4 、
3 、
2 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，都可以有效去腥 。
8 、冲凉，
蒜薹清洗后切成寸段 。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，添加盐 、最后滴几滴芥末油 。入开水中焯烫一下 ，而且均匀，3、
7 、蒜薹和鱿鱼混合 。
调料 ：盐、沥干水分备用。加入菜中 。变色后马上捞出，鱿鱼去掉内脏 ，味精、味精 、
5 、芥末油少许 。鱿鱼1条 。
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